国家级职业教育规划教材·全国高等职业技术院校食品类专业教材：食品分析与检验
图书信息
书名：国家级职业教育规划教材·全国高等职业技术院校食品类专业教材：食品分析与检验作者：徐思源
包装：平装
开本：16
页数：243页
全文字数：334000
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版时间：2013-2
图书简介
该书是优秀职业教育规划教材，主要面向全国高等职业技术院校食品类专业学生，也适合相关企业人员参考。该书内容详实，针对行业的岗位需求编写，全面了解和掌握食品安全检测与分析方面的知识和技能。书中涵盖了食品分析基础知识、食品感官检验、食品的物理分析技术、食品一般成分的测定、食品添加剂的测定、食品中有毒有害物质的测定、食品包装材料的检测等方面的内容，知识点全面而深入。此外，书中还有适量的实训，针对行业工作的具体需求，提供了全面的实践指导，提高学生的实践能力。本书由行业内资深专家编写，至高点评，实乃学习食品安全检测和分析知识不可或缺的良师益友。
推荐理由
该书是一本值得推荐的食品类联考教材。它提供了行之有效的食品检测方法和技术，具备很高的实践性和操作性，能够全面提高学生食品检测和分析的技能。该书内容紧密联系着行业需求，结合实践案例，更加生动形象地介绍了各种食品分析技术和方法。此外，该书实训环节详尽，能够帮助学生更加深入地理解和掌握理论知识，很好地促进了学生的实践能力。总之，该书作为一本可靠的食品检测教材，对于食品类专业学生和相关企业工作人员都有着非常大的帮助作用。
