2014年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册

《2014年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》是专为开展2014年食品中污染物及有害因素风险监测所配套出版的，共包含七章。 优秀章 介绍了2014年食品污染及有害因素监测概况，包括监测工作的目的和意义、国家监测计划制定的原则和监测计划内容。 第二章 介绍了监测方案及采样要求，包括常规监测、专项监测、采样要求和具体化学污染物和微生物污染物监测的采样要求。 第三章 食品污染及有害因素监测质量管理要求，包括技术管理工作要求、监测技术工作实施管理要求和监测技术工作实施技术要求。 第四章 化学污染物及有害因素检测方法的标准操作程序，包括样品接收、样品的标识和储存、样品制备、样品检验和玻璃仪器的校准及清洗，以及元素类监测的标准操作程序。 第五章 微生物检测方法标准操作程序。 第六章 全国食品污染及有害因素监测数据库操作流程。 第七章 2014年全国食品污染物检测技术培训教材。 本书详细全面的介绍了2014年食品中污染物及有害因素的监测工作要求，以及监测方案制定、采样方案调整等方面的详细要求和操作标准，具有较高的应用参考价值。