食品安全管理学
图书信息
书名：食品安全管理学作者：黄浦雁
包装：平装
开本：16
全文字数：292000
出版社：中国质检出版社
出版时间：2015-06-01
图书简介
《食品安全管理学》全面系统地介绍了食品安全管理的各个方面，其中包含了食品安全管理基础、影响食品安全性的因素、食物中毒和食源性疾病的预防、食品安全管理体系的基础和原理、食品原材料的安全管理、食品生产的安全管理与控制、食品流通环节的卫生管理、餐饮企业的食品安全管理与控制等方面的内容。通过对食品安全管理的全面覆盖，本书详细阐述了食品安全管理的每一个环节以及遇到的问题，使读者更好地了解食品安全管理的重要性，并且能够在实践中应用到相关的知识和技能。该书的内容翔实且适用范围广泛，不仅是食品生产经营负责人、食品安全管理人员、食品生产经营关键操作人员的食品安全守法意识、知识水平和操作技能的重要参考书，还可以为从事食品生产、监督、检验等有关技术人员提供参考。
推荐理由
该书是一本深入阐述食品安全管理的教科书，该书详细介绍了食品安全管理的各个方面，为提高食品生产经营负责人、食品安全管理人员、食品生产经营关键操作人员的食品安全守法意识和操作技能提供了指导，帮助读者更加深入地了解食品安全管理，掌握相关技能和知识。同时，由于该书涵盖了食品安全管理的全面内容，也能够为从事食品生产、监督、检验等有关技术人员提供重要参考，是一本十分值得推荐的食品安全管理教科书。