食品安全与质量管理/高等职业教育“十二五”规划教材
图书信息
书名：食品安全与质量管理/高等职业教育“十二五”规划教材作者：李扬
包装：平装
开本：16
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2014-02-01
图书简介
《食品安全与质量管理》全面介绍食品安全的各种因素及其先进科学管理体系。首先，作者逐个讲述了影响食品安全的生物和化学因素，以及新型食品和包装材料的安全性。接下来介绍了食品质量和管理的基本概念，包括GMP和SSOP等操作规范，以及ISO 22000食品安全管理体系。此外，本书还阐述了质量审核和认证的相关知识。在最后一章，本书讲解了食品质量安全市场准入制度，附录中还提供了中华人民共和国食品安全法的相关参考文献。本书既涵盖了农学、动物科学、植物保护、生理学、毒理学、微生物学，又包括食品科学和管理学中的内容，对学生和职业人士都有很大的实用价值。
推荐理由
《食品安全与质量管理》是一本涵盖多个学科的高等职业教育教材，内容深入浅出，强调实际操作，阐述了先进的食品安全管理体系，让读者深入了解食品安全和质量管理的相关知识。推荐这本书主要是因为食品安全问题一直备受关注，而本书详细介绍了食品安全体系，可以帮助读者更好地掌握食品安全和质量管理方面的知识，特别是在相关职业的人士，可以更好地了解如何防范和管理食品安全问题，减少食品安全风险的发生。
