营养与食品安全技术/供康复治疗技术专业用(高职高专)
图书信息
书名：营养与食品安全技术/供康复治疗技术专业用(高职高专)作者：刘晓力
包装：平装
开本：16
页数：264页
出版社：中国中医药出版社
出版时间：2006-6
图书简介
《营养与食品安全技术/供康复治疗技术专业用(高职高专)》是新世纪全国中医药高职高专规划教材，全书共分三篇，分别为食物营养、食品安全和检测技术。上篇主要介绍营养学基础知识、合理营养、特殊年龄人群营养和职业人群的营养。中篇则聚焦食品安全，包括食品污染、食源性疾病与食物中毒、转基因食品的卫生问题与管理、食品卫生监督管理等。下篇主要包括食物样品的采集与处理、食品营养成分常规测定方法、食品中有毒、有害成分测定、食品添加剂测定和转基因食品检测等内容。本书知识丰富，重点实用，不仅适合高职高专相关专业学生学习，也是从事营养、食品安全和食品检测工作人员必备的参考书。
推荐理由
《营养与食品安全技术/供康复治疗技术专业用(高职高专)》是一本涵盖食物营养、食品安全和检测技术知识的综合性教材，旨在培养应用性复合型人才。本书注重基本理论与实践相结合，结构合理、内容清晰、条理分明，讲解精细，是从事营养、食品安全和食品检测工作人员必不可少的一本参考书。读者可以通过学习这本书来了解食物的基本营养知识、食品安全和营养成分测定等相关内容，对提高自身的专业素养和实践能力有着积极的作用。
