食品营养与安全（高等职业教育“十二五”规划教材）
图书信息
书名：食品营养与安全（高等职业教育“十二五”规划教材）作者：李磊
包装：平装
开本：16
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2019-01-01
图书简介
《食品营养与安全》是一本高等职业教育“十二五”规划教材，全面、实用。本书从食品营养和安全的概念开始，介绍了人体所需的各种营养素及其质量评价方法，以及食品安全的识别与处理等知识。特别是在编写结构上，强调任务驱动性，将工作过程划分为不同的模块，训练学生的实践能力和技巧。此外，书中还涵盖了食品营养标签的制作、营养评价和营养强化等内容,突出了实践性和操作性。此书不仅适用于大学本科食品营养与卫生专业的学生，而且也是食品企业和消费者的重要参考书。
推荐理由
本书充分考虑到职业技能鉴定需求，是一本全面、实用的教材。本书从基础知识入手，阐述了食品营养和安全相关内容，并重点强调了任务驱动的学习方式。此外，本书还充分考虑了当前市场的需求，涵盖了食品营养标签制作、营养评价和营养强化等最新内容，可以帮助学习者掌握最新的技术和理论，提升综合素质和实践能力。对于本专业学生、从业人员以及消费者，都有很好的指导和参考作用。
