食品安全与质量控制实训教程
图书信息
书名：食品安全与质量控制实训教程作者：苏来金,任国平
包装：平装
开本：16
出版社：北京师范大学出版社
出版时间：2019-01-01
图书简介
该教材通过“模块—项目—任务”模式开展实践训练以提高学生对食品安全控制的理解和应用能力。全书包括食品安全基础、农产品安全与质量控制、加工食品安全与质量控制、食品储运安全与追溯体系等四个模块，着重介绍GMP、SSOP、HACCP、ISO 22000、SC、5S等先进管理方法和体系。本书十分适合高职高专食品类专业的学习，是一本实践性强的教材。同时该书也适合食品企业生产、管理人员的能力训练和质量控制的训练教材和参考书。
推荐理由
该教材强调实践和应用能力的提升，将理论知识与实际操作相结合，非常适合高职高专食品类专业的学习。同时，该教材也为食品企业的生产、管理人员提供了实践性强的质量控制训练教材和参考书，对于提高食品产品质量和企业的管理水平具有非常重要的作用。
