食品安全与质量控制/高职高专食品类专业规划教材
图书信息
书名：食品安全与质量控制/高职高专食品类专业规划教材作者：宋卫江,原克波
包装：平装
开本：16
出版社：武汉理工大学出版社
出版时间：2019-03-01
图书简介
该教材是高职高专食品类专业规划教材，共分十章，全面介绍食品安全与质量控制的相关知识。其中，优秀章详细介绍了食品安全与质量管理的概述，第二章介绍了食品安全性评价与食品风险分析，第三章介绍了食品安全性影响因素，第四章介绍了食品法规及食品标准，第五章介绍了食品生产许可制度，第六章介绍了ISO 9000质量管理体系，第七章介绍了ISO 22000食品安全管理体系，第八章介绍了食品良好操作规范（GMP），第九章介绍了卫生标准操作程序（SSOP），第十章介绍了危害分析与关键控制点（HACCP）。该教材结合实践，符合职业能力和实践能力的要求，能够帮助读者全面了解食品安全与质量控制的知识，对提高食品质量和加强食品安全具有重要的意义。
推荐理由
该教材全面系统地介绍了食品安全与质量控制的相关知识，涵盖广泛，内容详尽，可为高职高专食品类专业及相关人员的参考用书及培训教材，也可以帮助相关企业了解食品安全与质量控制的相关知识，并优化公司的生产、质量管理过程。