食品分析
图书信息
书名：食品分析作者：杨严俊,孙俊
包装：平装
开本：16
页数：236页
出版社：化学工业出版社
出版时间：2013-1
图书简介
《食品分析》分19章，介绍了采样和样品制备、食品的各组成成分分析与测定、食品的感官检验法、食品的物理检测法和光谱学等方面，以及国家标准方法与法规。书中附有许多实例，便于读者理解和应用。作者在食品分析行业中具有丰富的实践经验和研究积累，书中涉及部分国内外前沿和经典理论报道。该书内容全面，专业性强，适合食品学科学生、研究者、食品企业工作人员参考。
推荐理由
如果你对食品分析领域感兴趣，或是学习和从事相关行业，那么这本《食品分析》是你的不二之选。作者在行业中使用的实例经过精心的归纳和整理，便于读者理解和应用。书中涉及国家标准方法与法规，是一本全面、专业性强的科学技术类图书。适合食品学科学生、研究者以及食品企业工作人员参考。