食品分析（第三版）
图书信息
书名：食品分析（第三版）作者：穆华荣,于淑萍
包装：平装
开本：16
出版社：化学工业出版社
出版时间：2015-08-01
图书简介
《食品分析（第三版）》为高等职业院校工业分析技术专业的教材，也可供相关专业及有关生产、技术、管理人员参考。全书共分为12章，内容包括食品分析检验的一般方法、食品样品的采集和预处理、食品一般成分的检验、食品添加剂的测定、食品中微量元素的测定、食品中农药及药物（兽药）残留的测定、食品中毒素和激素的测定、食品中安全热点物质的测定、食品卫生微生物的测定、食品包装材料及容器中有害物质的测定及食品分析实训项目。本教材获得“中国石油和化学工业优秀教材奖”，质量可靠，值得读者参考学习。
推荐理由
该教材为食品行业从业者学习所必需的教材之一，全书内容全面，方法实用，适合本行业的研究和工作需求。通过本书的学习，可以获得系统全面的食品分析检验知识，帮助读者更好地开展工作。此外，本书内容新颖，符合国家颁布的最新标准，推荐给酒店、饭店等食品工业的市场人员、企业质量监控人员、科研人员和食品卫生监督人员等读者一定会受益良多。