食品加工机械与设备（第2版）/高职高专教育“十二五”规划建设教材
图书信息
书名：食品加工机械与设备（第2版）/高职高专教育“十二五”规划建设教材作者：席会平,田晓玲
包装：平装
开本：16
全文字数：450000
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2015-03-01
图书简介
本书紧扣食品加工企业实际需求，详细介绍了食品加工常用机械与设备，共分10个项目，涵盖物料输送、清洗分选、切分分离、粉碎均质混合、杀菌、热加工、冷加工、成型与包装等多个方面。每个项目按照适用对象不同分为若干任务，内容全面细致，注重讲和练并重，操作性强，易于理解，适合高职高专院校和工程技术人员、食品加工操作人员学习使用。
推荐理由
本书作为高职高专教育“十二五”规划建设教材，紧扣行业实践需求，是一本详细全面的食品加工机械与设备教材。通过学习本书，读者能够全面掌握食品加工企业常用机械与设备的基本工作原理、基本结构、性能特点以及操作注意事项等，以及其在食品加工生产中的应用，对于提高食品制造技术水平有着积极的促进作用。
