全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：食品添加剂
图书信息
书名：全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：食品添加剂作者：高雪丽
包装：平装
开本：16
页数：252页
全文字数：375000
出版社：中国科学技术出版社
出版时间：2013-1
图书简介
《全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：食品添加剂》是一本适用于高职高专层次食品专业教育和食品行业技术人员的参考书。作者结合国内外食品添加剂的使用情况，重点介绍了食品添加剂的定义、性质、性状、毒性、使用方法、应用范围与剂量，以及食品添加剂的使用原理、使用时的注意事项等有关知识。此外，本书还介绍了国内外食品添加剂发展的动态以及国内外食品添加剂的管理办法和使用原则。本书的编写旨在适应我国食品工业发展和高等院校食品专业教育需要，能够为广大食品行业技术人员提供重要的参考内容。
推荐理由
《全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：食品添加剂》是一本适用于食品工业和高等院校食品专业教育的参考书，为食品行业技术人员提供了详细的食品添加剂的定义、性质、管理和应用等方面的知识。本书覆盖了食品添加剂的所有方面，并讨论了国内外食品添加剂发展动态，是一份不可或缺的教材和参考书。