全国高职高专食品类专业十二五规划教材：饮料加工技术
图书信息
书名：全国高职高专食品类专业十二五规划教材：饮料加工技术作者：高愿军,杨红霞,张世涛
开本：16
页数：248页
出版社：中国科学技术大学出版社
出版时间：2012-8
图书简介
《饮料加工技术》是全国高职高专食品类专业十二五规划教材之一，旨在掌握基础理论知识、强化实践性训练、突出实效。本书包含饮料加工的各个方面，如饮料常用原辅料、饮料包装材料、碳酸饮料、果蔬汁饮料、蛋白饮料、茶饮料、固体饮料、特殊用途饮料、品质管理等内容，详细介绍了各种饮料的加工技艺、质量检验与控制、实验实训等，理论知识与实践操作紧密结合，堪称一本完备的饮料加工教程。
推荐理由
《饮料加工技术》是一本适合食品类专业人才培养的必备教材。在本书中，不仅介绍了饮料加工的基础理论知识，还有大量丰富的实例和实践操作，能够帮助读者深入了解饮料加工工艺和质量检验与控制。此外，本书涵盖了碳酸饮料、果蔬汁饮料、蛋白饮料、茶饮料、固体饮料、特殊用途饮料等多个方面，对于学习和掌握饮料加工技艺有着非常大的帮助。因此，我强烈推荐《饮料加工技术》给所有食品类专业的学生和从业人员。