膳食营养与食品安全
图书信息
书名：膳食营养与食品安全作者：周启华,王良云
包装：平装
开本：16
出版社：西南交通大学出版社
出版时间：2019-08-01
图书简介
《膳食营养与食品安全》从营养学概念入手，全面涉及膳食营养与食品安全相关知识，包括营养学概念、食物的营养价值、合理营养、食品安全处理措施、膳食结构及平衡膳食指南等内容要素。本书内容宽而不繁，广而不深，点面结合，注重实用性。无论是中职学校的烹饪专业，还是对膳食营养和食品安全有兴趣的读者，都可以从中获得启示和帮助。
推荐理由
本书是一本全面介绍膳食营养与食品安全相关知识的好书，适合中职学校烹饪专业的学生学习和掌握。作者以点带面，内容既有理论性又有实践性，非常实用。内容涵盖了营养学概念、食物的营养价值、合理营养、食品安全处理措施、膳食结构及平衡膳食指南等方面，是理论与实践相结合的优秀膳食营养学教材。