高等职业教育教材：食品安全与健康
图书信息
书名：高等职业教育教材：食品安全与健康作者：张瑞菊
包装：平装
开本：16
页数：190页
全文字数：246000
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2011-1
图书简介
《高等职业教育教材：食品安全与健康》是一本重点介绍食品安全领域的教材，全书共分十章，详细介绍了现代饮食污染对人体健康的危害、食品微生物污染、食源性寄生虫的污染、动植物性食品中的毒素、金属污染物、化学物质等对人体健康的影响。
编者们汇集了国内外大量的资料，综合了各方面的观点，以通俗易懂的语言融入实际案例，全面、深入地从理论和实践两个方面探讨了食品安全的重要性。全书语言简洁明了，内容精细丰富，适合不同层次、专业各领域的学习。
此外，该书还包含了大量的思考题与参考文献，可以帮助学生更好地理解和掌握知识点，培养学生的思考与判断能力，提高食品安全意识。
推荐理由
《高等职业教育教材：食品安全与健康》是一本内容十分丰富详细、体系完备的教材，对于食品安全与卫生知识的学习有很大的帮助。针对当今社会对食品安全相关问题越来越重视的现状，这本书涉及了大量实际案例和理论知识，是一本既有理论知识又有实践经验的综合教材。
无论是学习补充还是普及科普，都是一本值得推荐的好书。学生可以通过学习获得相关知识，并提高自身的食品安全意识，一般读者则可以提高对食品安全的重视，从而能够更好地保证自己的健康。
