食品安全与病原微生物防控研究
图书信息
书名：食品安全与病原微生物防控研究作者：夏咸柱等主编
出版社：科学出版社
出版时间：2016-03-01
图书简介
《食品安全与病原微生物防控研究》为组织开展的重大咨询项目“中国食品安全现状、问题及对策战略研究”的一个子课题，“食品安全与病原微生物防控研究”的成果总结。本咨询研究项目为便于工作开展，依据病原微生物性质，分食源性细菌、病毒、寄生虫，食源性生物毒素、兽药残留、进出境食源性病原微生物防控，以及综合防控战略7个专题组。各专题组从不同角度逐一论述了病原防控在食品安全中的重要性和存在的问题，并提出适合中国国情的防控策略，对解决当前食品安全问题具有实际指导意义。本书不仅是中国食品安全现状的重要总结，更是对全球食品安全治理的有益借鉴。
推荐理由
推荐理由：本书是中国食品安全领域的一份重要报告，涵盖了多个专题组的研究成果，详细分析了我国食品安全领域的现状、问题及对策战略，并提出了全面实用的防控策略。无论是对食品从业者还是普通消费者，都有很大的参考价值。此外，本书对全球食品安全治理也有重要意义，是一份不容错过的好书。