食品安全与质量控制
图书信息
书名：食品安全与质量控制作者：王超
包装：平装
开本：32
全文字数：223000
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2015-03-01
图书简介
本书总共九章，从食品安全的基本概念出发，系统性地介绍了环境污染对食品安全性的影响、IS014000与IS09000标准、食用农产品生产管理、食品良好操作规范、卫生标准操作规范、食品安全控制体系HACCP等知识。全书知识覆盖面广，实用性强。适合相关从业人员阅读提高自己的实际操作水平和管理水平。
推荐理由
作为一个消费者，我们每天都要吃很多种食品，所以关注食品安全问题是每个人都应该做的事情。本书详尽地阐述了食品安全和质量控制的相关知识，对食品生产和管理人员来说是一本非常实用的参考书。从环境污染到食品生产管理，从良好操作规范到食品安全控制体系，全书知识内容丰富，深入浅出，能够帮助读者更好地认识和掌握食品安全方面的知识。推荐给从事食品相关行业的工作者，尤其是企业管理人员和从业技术人员，帮助他们提高自身水平，掌握更全面的知识，提高食品安全和质量控制的管理水平。
