食品安全
图书信息
书名：食品安全作者：金征宇,彭池方
包装：平装
开本：16
页数：272页
出版社：浙江大学出版社
出版时间：2008-11
图书简介
《食品安全》一书从内外部因素综合角度，全面展示了当今中国食品安全状况。书中介绍了微生物污染、化学物质污染、食品添加剂、食物加工过程和监督管理等方面的深度内容，其中包括了相关概念，污染来源、分类、危害、风险评估和预测模型，以及有毒物质限量标准的制定方法等。作者强调认识食品安全紧迫性的重要性，时刻提醒我们以“人民健康至上”的观念，积极与有关部门协力推动食品安全保障工作。位于前沿领域，全面而深入，是提高读者食品安全专业知识与应用能力的一部不可多得的重要读物。
推荐理由
推荐理由：饮食是人类生命活动中至关重要的一环，而食品安全问题是众所周知的。随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们对食品安全问题的关注也日益高涨。而《食品安全》一书则从各个方面详尽阐述了食品安全问题，为读者提供了专业、全面、系统的知识。这本书不仅可以帮助读者深刻了解食品安全问题，而且通过科学的论述和提醒，强调了保障食品安全的重要性，号召更多的人们参与到食品安全保障工作中来。因此，我向广大读者强烈推荐这本《食品安全》。
