确保全球食品安全：探索全球协调
图书信息
书名：确保全球食品安全：探索全球协调作者：克里斯廷·博伊斯罗伯特,亚历山德拉·斯杰帕诺夫,吴桑硕,休伯·勒列菲尔德,任筑山,蔡威,陆贻通,吴时敏,施春雷
包装：精装
开本：16
页数：512页
全文字数：572000
出版社：上海交通大学出版社
出版时间：2015-11-1
图书简介
《确保全球食品安全：探索全球协调》是一本介绍全球食品安全法律法规并提出对策和倡议的专业书籍。本书包括食品、食品配料和食品包装材料的安全性及风险评估方法，还研究论述了食品污染和检测、食品毒理及添加剂、食品营养与安全等确保食品安全的科学问题。本书旨在协调全球食品安全法规和立法，成为食品科学与工程及相关学科高年级本科生和研究生的参考教材，也可供食品质量与安全监管人员及相关领域工程技术人员参考。
推荐理由
该书全面介绍了全球的食品安全法律法规，对立法的协调和实现提出建议和倡议。本书涵盖食品、食品配料和食品包装材料的安全性、食品污染和检测、食品毒理及添加剂、食品营养与安全等食品安全相关科学问题，对于专业人士和学生都有很大的参考价值。