食品安全检验技术/福建省高职高专农林牧渔大类十二五规划教材
图书信息
书名：食品安全检验技术/福建省高职高专农林牧渔大类十二五规划教材作者：范莉
包装：平装
开本：16
页数：147页
全文字数：237000
出版社：厦门大学出版社
出版时间：2013-8
图书简介
《食品安全检验技术》是一本以实用性为宗旨的教材。作为福建省高职高专农林牧渔大类十二五规划教材，教材内容侧重于30个最典型最实用的检验项目，按职业能力渐进形成为依据，借鉴螺旋递进模式，从单一技能训练到综合训练，培养学生的职业能力和职业素养。教材注重近年来实际常用的新知识与技术的纳入，同时突出实用性与创新性，把每个实训项目逐一细分，包含实训目的、实训原理、实训材料和仪器、检验程序、操作步骤、结果报告和思考题等几个部分。教材涉及食品微生物检验技术、食品理化检验技术、食品感官检验技术、食品添加剂的检验和食品中有毒、有害物质的检测，可以为食品相关专业学生提供全面系统的学习和实践指导。
推荐理由
《食品安全检验技术》是一本以实用性为宗旨的教材，突出实用性与创新性，把30个最实用的检验项目逐一细分，为食品相关专业学生提供全面系统的学习和实践指导。该教材借鉴螺旋递进模式，加强实践环节，使学生在实践中不断提高各项技能和职业素养，既有助于学生在校学习，更有助于提升毕业后的实践能力。