食品安全快速检测/“十二五”职业教育国家规划教材·京师职教食品专业
图书信息
书名：食品安全快速检测/“十二五”职业教育国家规划教材·京师职教食品专业作者：段丽丽
包装：平装
开本：16
全文字数：446000
出版社：北京师范大学出版社
出版时间：2014-10-01
图书简介
《食品安全快速检测》是职业教育国家规划教材之一，主要适用于食品检测类专业的学生和相关食品安全工作人员。本书的特点在于采用任务驱动式和理实一体化的教学思路，突出职业教育和食品检测两大特点，能够帮助学生从理论到实践有机融合，全面提升检测能力。本书将食品安全相关项目作为任务单元，在任务设计中注重对涉及食品种类的考虑，并紧密联系食品安全实践，使学生学习更加贴近实际。值得一提的是，本书一共包括十一个项目，涵盖了农药残留、兽药残留、食品添加剂、重金属、非法添加物、劣质和掺伪食品、食品微生物、生物毒素、包装材料等多个方面，为大家提供了一站式的学习任务。
推荐理由
《食品安全快速检测》是一本职业教育国家规划教材，针对食品检测类专业的学生和食品安全工作人员。本书紧扣职业教育高技能型应用人才的培养目标，将理论和实践相结合，采用任务驱动式和理实一体化的教学思路，为学生提供了更加贴近实践的学习体验。十一个项目涵盖了农药残留、兽药残留、食品添加剂、重金属、非法添加物、劣质和掺伪食品、食品微生物、生物毒素、包装材料等多个方面，是一本涵盖全面、内容丰富的食品安全教材，非常值得推荐。