食品安全风险评估/普通高等教育“十一五”精品课程建设教材
图书信息
书名：食品安全风险评估/普通高等教育“十一五”精品课程建设教材作者：石阶平,王硕,陈福生
包装：平装
开本：16
全文字数：302000
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2010-07-01
图书简介
《食品安全风险评估/普通高等教育“十一五”精品课程建设教材》用七章的篇幅，系统地讲述了食品安全风险评估的理论、方法和应用，涵盖了风险分析框架、危害识别、危害特性、暴露评估和风险描述等领域。本书理论深入、案例丰富，实用性强，语言易懂，适合广大食品安全从业人员参考学习。同时，本书也可以作为食品安全专业本科生的参考教材。读者通过学习本书，可以全面掌握食品安全风险评估的基本理论和方法，提高食品安全监督和管理的能力和水平。
推荐理由
本书详细描述了食品安全风险评估的理论和方法，结合典型案例对方法进行了实际应用，突出了实践性和应用性。同时，本书语言通俗易懂，适合各类读者阅读学习，是广大食品安全科技工作者和学生不可或缺的重要参考资料。推荐理由：本书系统、全面、实用、易懂，适合广大食品安全从业人员、学生和食品安全爱好者阅读学习。