速冻食品加工技术（高职高专教育）/普通高等教育“十一五”国家级规划教材
图书信息
书名：速冻食品加工技术（高职高专教育）/普通高等教育“十一五”国家级规划教材作者：隋继学
包装：平装
开本：16
全文字数：310000
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2008-02-01
图书简介
本书对速冻食品的操作技术规程、质量卫生标准以及新研究成果等进行详细介绍，包括肉类食品、水产品、禽产品、果蔬类食品及米面食品的速冻加工技术，以及速冻装置和速冻食品的包装和冷藏链等方面的内容。本书采用思考题的形式，助于读者理解知识点。同时，作为优秀规划教材，本书的权威性和实用性值得一提。如果你对速冻食品加工技术感兴趣，那么这本书是你不可错过的参考资料。
推荐理由
本书是一本权威性和实用性并重的教材，对于从事速冻食品加工相关行业的人士、以及高职高专教育的学生都具有很大的价值。本书详细介绍了速冻食品各类食材的加工技术，包括操作规程、质量卫生标准以及新研究成果等，具有很强的实用性。同时，本书也具有较高的权威性，作为国家级规划教材，在知识的准确性和权威性方面得到了保证。因此，如果你需要了解速冻食品加工技术方面的知识，或者需要参加速冻食品加工相关的职业考试等，这本书将是你理想的选择。
