速冻食品加工技术（第2版）/“十二五”职业教育国家规划教材
图书信息
书名：速冻食品加工技术（第2版）/“十二五”职业教育国家规划教材作者：隋继学,李淑荣
包装：平装
开本：16
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2014-09-01
图书简介
《速冻食品加工技术（第2版）》以项目制的方式系统地介绍了速冻食品的加工基础理论和非发酵型、发酵型速冻面食、米制品、调制水产品、特色食品、果蔬等加工技术，同时还介绍了速冻食品的贮运和销售等方面的知识。本教材实践性、应用性和先进性，可为速冻食品行业相关专业人员、职业教育师生和相关从业人员提供参考和指导。
推荐理由
本教材详细讲解了速冻食品加工技术的各个方面，包括加工原理、方法、技术和品质控制等知识，同时增加了任务分析、任务实施、评价与反馈、知识拓展等内容，可为从业人员和职业教育师生提供全面的参考和指导。如果你是速冻食品行业的从业人员，或者希望从事该行业，本教材将会是你的必备参考。
