畜禽水产品加工新技术丛书：乳品加工新技术
图书信息
书名：畜禽水产品加工新技术丛书：乳品加工新技术作者：杨贞耐
包装：平装
开本：16
页数：309页
出版社：中国农业出版社
出版时间：2013-1
图书简介
《畜禽水产品加工新技术丛书：乳品加工新技术》针对我国乳品加工技术现状，结合编者多年来从事乳品研究与开发和生产实践的积累，收集了适于我国应用的乳品加工新产品、新技术和新工艺，力求反映乳品加工新成果和技术发展趋势。全书系统介绍乳品加工技术要点和关键环节，为乳品从业人员提供标准的产品加工技术和实用知识，可为从事乳品加工的科研、教学、技术人员提供参考，也可作为相关学科的培训教材。
推荐理由
推荐理由：对于从事乳品加工的人员而言，本书是一本宝库。全面、系统地介绍了乳品加工的基本知识和实用技术，对于提升从业人员的技能水平和把握市场趋势，有着非常重要的意义。此外，本书涵盖了乳品加工的各个不同领域，内容丰富、系统完备，具有很好的参考性和实用价值。