食品雕刻与围边工艺 新
图书信息
书名：食品雕刻与围边工艺 新作者：吴忠春
包装：平装
开本：16
出版社：浙江大学出版社
出版时间：2019-08-01
图书简介
食品雕刻是中国传统的手工技艺，广泛用于宴会装饰和菜肴点缀，近年来发展十分迅速，工艺技巧上大量吸收了玉雕、石雕、木雕等技术，成为烹饪从业人员必须掌握的技能之一。本教材在编排中以能力为本，由浅入深、循序渐进地展示步骤，尊重学生的认知水平，根据高职学生的学习规律及行业岗位的实际需要，合理规划学生应具备的知识与能力，突显了高职教育的特色。本书在以食品雕刻为主线的基础上，又增加了糖艺、盘饰、围边等工艺，使学习内容更为多样和深入。本教材的特点在于循序渐进、由浅入深，既有基础理论知识的讲解，也有实际操作的演示。同时，本教材还特别注重教学实践，力求让读者更好地掌握和运用所学知识。
推荐理由
如果你热爱烹饪，那么你一定应该了解食品雕刻这一手工技艺。本书不仅从基础知识、技巧要点到实用操作均有详细介绍，而且还附有丰富的制作实例和欣赏作品，可以帮助读者更好地理解和掌握这一技艺。更重要的是，本书的编排非常合理，循序渐进，让你可以轻松实现技能的提升，并且学到更多有用的知识。总的来说，这是一本很不错的烹饪实用教材，推荐给所有喜欢烹饪和追求高品质生活的读者。