粮油产品加工学/全国中等农业学校教材
图书信息
书名：粮油产品加工学/全国中等农业学校教材作者：陕西省农业学校
包装：平装
开本：32
全文字数：267000
出版社：中国农业出版社
出版时间：1991-10-01
图书简介
《粮油产品加工学/全国中等农业学校教材》全面讲解了粮油产品加工理论和工艺，内容涉及广泛，但系统性和独立性得到了很好的平衡。重点介绍了各种产品的原料、基本方法和工艺流程，既适合农产品加工专业的学生，也适合其他专业的选修课和自学者使用。该教材配有必要的插图和思考题，各章后附有实验实习指导，方便学习和复习。
推荐理由
该教材详细阐述了粮油产品加工理论和工艺，适合农产品加工相关专业的学生学习。除本专业学生外，也适合其他专业的选修课、职业高中和加工培训班的教材及自学者选用。该教材内容广泛，但系统性和独立性得到了很好的平衡，配有必要的插图和实验实习指导，非常适合想要学习粮油产品加工的读者阅读学习。