高职高专旅游及餐饮管理类专业规划教材：广西高等学校自治区级精品课程配套教材：酒水知识与调酒技术
图书信息
书名：高职高专旅游及餐饮管理类专业规划教材：广西高等学校自治区级精品课程配套教材：酒水知识与调酒技术作者：费寅,韦玉芳
包装：平装
开本：16
出版社：机械工业出版社
出版时间：2010-02-01
图书简介
酒吧调酒是餐饮业的重要组成部分，如何让学生更好地掌握这门技艺，培养出高素质的酒店调酒师，是高职高专餐饮管理类专业教育的一项重要任务。《酒水知识与调酒技术》是一本非常优秀的教材，它以职业活动体系为依据，将酒水知识、酒吧服务、调酒技术、从业素质等内容有机地结合在一起，形成了一个体系完整、内容丰富、操作实用、能力导向的高职高专餐饮管理类专业教材。
教材的编写思路和方法十分独特，采用了任务操作图、工作流程图、现场演示和实训等多种教学手段，使学生可以在学习过程中逐步掌握知识和技能，具备从业所需的素质和能力。尤其值得一提的是，教材将一线工作经验与教学成果有机结合，极大地提升了教学效果和学生的学习积极性。
总的来说，《酒水知识与调酒技术》是一本非常优秀的高职高专餐饮管理类专业教材，其系统化的编写方式、丰富的知识内容、实用的操作技能、能力导向的教学理念，都为学生提供了非常良好的学习平台和自我实践机会，值得广大读者密切关注和借鉴。
推荐理由
本书是高职高专旅游及餐饮管理类专业规划教材之一，是新世纪广西高等教育教学改革“十一五”项目的成果。《酒水知识与调酒技术》内容系统，涵盖了酒水知识、酒吧服务、调酒技术、从业素质等4大单元，共13个项目、40余个任务模块，教材采用任务操作图、工作流程图、实训卡片、现场直播等多种方式，能够帮助学生逐步掌握知识和技能，提升素质和能力，是非常优秀的高职高专餐饮管理类专业教材。