马铃薯食品加工技术
图书信息
书名：马铃薯食品加工技术作者：杜连启
包装：平装
开本：32
页数：214页
出版社：金盾出版社
出版时间：2007-6
图书简介
本书详细介绍了从马铃薯淀粉制糖到各类马铃薯食品的加工技术，内容丰富新颖，通俗易懂，实用性强。书中包括80多种马铃薯食品的加工方法，涵盖了马铃薯片、发酵食品、罐头、饮料和全粉等多个方面。此外，还介绍了16种新颖马铃薯菜肴的制作技术以及马铃薯食品的质量控制。本书不仅适合广大农户、马铃薯食品加工企业有关人员学习使用，也可供农业院校食品专业的师生参考、阅读。
推荐理由
马铃薯是我国主要的粮食作物之一，本书详细介绍了马铃薯的加工技术和质量控制，让读者深入了解马铃薯的加工方式，提高了马铃薯加工品的质量，并且给大家带来了更多新颖的马铃薯食品，是农村、农业科技人员不可或缺的一本参考书。
