花生仁果仁食品加工大全
图书信息
书名：花生仁果仁食品加工大全作者：刘玺
包装：平装
开本：32
页数：165页
出版社：中原出版传媒集团
出版时间：2009-4
图书简介
《花生仁果仁食品加工大全》内容非常丰富，介绍了花生仁、杏仁、核桃仁等果仁食品的加工工艺、产品原料配方及产品质量标准等方面。这些果仁食品营养丰富，保健作用良好，国内外市场需求旺盛，所以加工潜力很大。本书内容详实可靠，且适合不同层次的读者，可供农民、农村基层技术人员、城市再就业人员及加工企业使用，也可供农业院校农产品保鲜加工专业师生教学和学习参考。此外，植物蛋白的开发利用发展迅速，本书还介绍了花生蛋白食品的加工工艺。总而言之，这本书是值得推荐的一本食品加工实用手册。
推荐理由
《花生仁果仁食品加工大全》内容详实可靠，适合不同层次的读者，值得推荐。
