新型白酒生产技术
图书信息
书名：新型白酒生产技术作者：谭忠辉,尹昌树
包装：平装
开本：32
页数：516页
全文字数：380000
出版社：四川出版集团
出版时间：2007-3
图书简介
新型白酒是食用酒精、固态法白酒、食用香精等巧妙结合的产品，具有香气纯正淡雅，入口纯甜绵柔，后味净爽的特点，备受消费者喜爱。该书着重介绍了浓香型白酒的构成、微量成分、口味物质和有害成分等，以及生产浓香型白酒的酒精、加浆用水、尝评方法和配方设计方法。对于需要加强新型白酒生产技术培训的企业和技术人员，以及想了解白酒生产过程的读者都是一本不可多得的参考书。
推荐理由
该书详细介绍了新型白酒的构成、微量成分、口味物质和有害成分等，以及生产方法和配方设计等多方面内容，对于提高白酒生产质量和企业效益具有重要意义。读者将会从中获得丰富的科技知识和富有实际操作价值的技术方法和技巧，有助于更好地理解和掌握新型白酒的生产技术。