食用菌加工新技术与营销
图书信息
书名：食用菌加工新技术与营销作者：丁湖广,丁荣辉,丁荣峰
包装：平装
页数：239页
全文字数：199000
出版社：金盾出版社
出版时间：2010-8
图书简介
本书是一本介绍食用菌加工新技术和营销的专业图书。全书共分八章，主要介绍了食用菌加工的各种技术、方法和相关知识。优秀章概述食用菌加工的重要意义，介绍了食用菌加工的市场前景和企业分类，并讲解了科学选址建厂的必要条件。第二章介绍食用菌保鲜储藏技术。第三章介绍食用菌干制加工技术，包括脱水干制和真空冻干技术。第四章介绍食用菌渍制加工技术，包括盐渍、糖渍、酱渍、醋、酒、糟渍等种类。第五章介绍食用菌罐头加工技术，包括加工原理和生产工艺。第六章介绍食用菌食品、酿造和化妆品加工技术。第七章介绍食用菌深层提取和药剂加工技术，包括灵芝孢子粉破壁工艺，食用菌多糖提取工艺和食用菌药剂加工。第八章介绍食用菌加工产品的质量安全和营销。本书内容详实、专业性强，对农民朋友和从事食用菌加工行业的技术人员学习和参考都很有帮助。
推荐理由
本书是一本介绍食用菌加工新技术和营销的专业图书，内容涵盖了食用菌加工的各种技术、方法和相关知识。作为我国食用菌产量最大的农民，作者一直从事食用菌的生产加工和出口外销，知道食用菌加工行业的前景和发展方向。本书是作者多年经验和实践的总结，涵盖了食用菌加工的各方面内容，包括保鲜储藏技术、干制加工技术、渍制加工技术、罐头加工技术、食品、酿造和化妆品加工技术、深层提取和药剂加工技术、加工产品的质量安全和营销等。对于想要投资创办食用菌加工企业和从事食用菌加工行业的朋友，本书是必备的参考资料。同时，对于农林、轻工院校师生和科研人员也很有参考价值。
