食品微生物学
图书信息
书名：食品微生物学作者：贺稚非,李平兰
包装：平装
开本：16
全文字数：420000
出版社：西南师范大学出版社
出版时间：2010-07-01
图书简介
《食品微生物学》内容新颖、系统、启发性强，在讲解微生物学的基础理论和知识的同时，结合食品工业的实际，详细介绍了微生物在食品工业中的应用、食品污染和控制等方面的知识。该书所包含的内容涉及多个学科，包括生物化学、有机化学、生物学、物理学和数学，可以帮助读者更全面地理解微生物学的基础。此外，该书还特别强调了食品安全的重要性，控制有害微生物的污染，杜绝食品中毒，保障食品安全。
推荐理由
《食品微生物学》是一本综合性强的科学教材，可以帮助读者全面掌握微生物学的基本理论、基本知识、基本技能，了解微生物在食品领域中的应用，以及食品污染和控制等方面的知识。本书不仅适合食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业的学生学习使用，也适合食品行业工作者作为参考资料。如果您对食品有兴趣或从事食品相关工作，本书将是您不可或缺的工具书。
