食品贮藏保鲜技术（高等职业教育“十二五”规划教材）
图书信息
书名：食品贮藏保鲜技术（高等职业教育“十二五”规划教材）作者：32
包装：平装
开本：16
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2015-10
图书简介
《食品贮藏保鲜技术》是一本为高等职业院校食品相关专业编写的教材。全书分为五个项目，涵盖了食品贮藏的基础知识和常用技术、鲜活和生鲜食品贮藏技术、加工食品贮藏技术以及食品保鲜新技术。每个项目都有明确的知识目标和技能目标，并提供了必备知识、项目小结以及复习思考题。此外，书末设置了实训项目，以增强学生实践能力。本书食品贮藏知识丰富、层次分明、条理清晰，适合食品专业学生、从业人员和研究者阅读。
推荐理由
对于学习食品贮藏保鲜的专业人士和对食品保鲜感兴趣的读者来说，这本《食品贮藏保鲜技术》绝对是一本不可多得的好书。全书内容丰富、结构清晰，每个项目均有系统的知识框架和实践操作，可以大大提高读者的实践能力和操作技能。此外，书中还介绍了最新的食品保鲜技术，让读者及时了解行业发展动向。总之，这是一本既具有理论深度又具有实践操作的优秀教材，值得专业人士和广大食品爱好者认真学习和借鉴。