食品质量管理学（普通高等教育“十三五”规划教材）
图书信息
书名：食品质量管理学（普通高等教育“十三五”规划教材）作者：庞杰,刘先义
包装：平装
开本：16
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2017-08-01
图书简介
本教材共8章，包括绪论、食品质量管理概论、食品质量管理、食品卫生标准操作程序、食品良好操作规范、HACCP食品安全管理体系、食品质量标准与法规、食品安全危害的应急管理案例分析。本教材旨在帮助学生全面掌握食品质量管理的基本概念、管理方法、技能和措施，培养他们的创新精神和实践能力，适用于食品科学与工程等相关专业的学生和食品质量管理工作从业人员。
推荐理由
《食品质量管理学》是一本极具应用性的教材，旨在帮助学生全面掌握食品质量管理的基本概念、管理方法、技能和措施，培养他们的创新精神和实践能力。本教材通过大量案例分析，使教材内容能通俗易懂，应用性强，既体现了食品质量管理的先进水平，在内容和体系上有所创新，又具备实践工作技能，适用于食品科学与工程等相关专业的学生和食品质量管理工作从业人员。
