茶叶质量与安全学（中国轻工业“十三五”规划教材）（普通高等教育茶学专业教材）
图书信息
书名：茶叶质量与安全学（中国轻工业“十三五”规划教材）（普通高等教育茶学专业教材）作者：孙威江
包装：平装
开本：16
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2020-08-01
图书简介
《茶叶质量与安全学（中国轻工业“十三五”规划教材）（普通高等教育茶学专业教材）》是一本系统介绍茶叶质量与安全的教材。全书共分10章，包括茶叶中风险元素的污染与控制、杀虫（螨）剂的残留与控制、除草剂的残留与控制、多环芳烃与高氯酸盐的污染与控制、有害微生物污染与控制、质量安全产品与控制体系认证、质量安全监测与风险评估、质量安全追溯系统的构建、质量安全标准等内容。本书适用于普通高等院校茶学专业学生，也可供茶叶生产与科研相关技术人员以及广大茶爱好者参考。
推荐理由
本教材全面、系统地介绍了茶叶质量与安全的相关知识和控制措施，对茶叶从生产到加工、销售的全过程进行了深入剖析和探讨。教材包含了茶叶中常见的各种污染物及其来源、危害，以及针对这些污染物的检测、限量、监测等措施，是提升人们对茶叶安全与质量问题认识的重要工具。通过对标准与标准化的解析，本书还可以为生产和制造商提供参考与指导。总的来说，本教材对于茶学专业学生的教育和茶产业的发展都具有重要意义。