普通高等教育“十二五”规划教材：食品文化简论
图书信息
书名：普通高等教育“十二五”规划教材：食品文化简论作者：庞杰,刘湘洪
包装：平装
开本：16
页数：239页
全文字数：383000
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2012-1
图书简介
《普通高等教育“十二五”规划教材：食品文化简论》详细介绍了中国饮食文化的起源、形成和发展，凸显了中国饮食文化的博大精深。本书分为九章，重点探讨了饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等方面，通过引述大量历代经典著述，通过文化史、文化人类学和文化学等多种途径，全方位地阐述了中国食品文化的发展历程和文化内涵。除此之外，本书还深入剖析了食品文化的功能性、安全性、阶级性、民族性、地域性、传承性、艺术性、传播性等多个维度，让读者全方位了解中国的食品文化。对于热爱中国传统文化和食品文化的读者，本书是一本不可错过的精品读物。
推荐理由
本书着眼于中国饮食文化的发展历程和文化内涵，对于想要更深入理解中国传统文化和食品文化的读者来说，这本书是一本理想的选择。本书不仅注重传统文化的传承，更是针对现代人在饮食活动过程中关心的品质、安全等方面进行了深入浅出的解释，对于食品科学与食品工程专业的学生以及农林类院校的学生进行素质教育都有很大的帮助。总之，这是一本既有传统文化内涵又与现代饮食活动息息相关的好书，非常推荐给大家阅读。
