国家示范性高职院校建设项目成果系列：乳与乳制品加工实训教程
图书信息
书名：国家示范性高职院校建设项目成果系列：乳与乳制品加工实训教程作者：苏东海
包装：平装
开本：16
全文字数：144000
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2013-09-01
图书简介
本书共分为三个项目，包括实训管理制度、巴氏乳加工实训、酸乳加工实训、冰淇淋加工实训。每个项目都有详细的背景知识介绍和实际训练项目引导，以实际操作强化读者的操作技能。此外，本书还包括乳品预处理工和乳品加工工的国家职业标准参考文献。适合于想要学习乳制品生产技术或从事相关行业的人士使用。
推荐理由
《国家示范性高职院校建设项目成果系列：乳与乳制品加工实训教程》是一本实训类教材，为培养乳品加工行业生产岗位的应用型人才，适用于相关人员以及高等职业教育食品类专业的学生和教师使用。本书的每一个项目都配有详尽的背景知识介绍和实际训练项目引导，以实际操作强化读者的操作技能。同时，本书还包含了乳品预处理工和乳品加工工的国家职业标准参考文献，可作为学习过程中的参考资料，具有一定的实用性和参考价值。如果想要了解乳制品生产技术或是从事相关行业，本书是值得推荐的一本实用教材。
