农产品保鲜与加工专业教材丛书：乳制品加工与检验
图书信息
书名：农产品保鲜与加工专业教材丛书：乳制品加工与检验作者：许占山,任磊
包装：平装
开本：16
出版社：中国铁道出版社
出版时间：2013-10-01
图书简介
《农产品保鲜与加工专业教材丛书：乳制品加工与检验》是一本以各类典型乳制品为主线进行编写的教材，本书分为理论和实训两部分。理论部分包括乳品原料、典型乳制品加工技术和乳品分析与检验等三个部分，非常详细地介绍了乳制品生产的各个环节；实训部分则包括乳品加工设备的使用、乳品加工实训、乳品检测仪器的使用和乳品检验实训等四个部分，为学生提供了丰富的实践内容。本书强调专项技能的培养，适合中职学校农产品保鲜与加工专业的学生使用，也可以供从事相关行业技术人员参考。
推荐理由
《农产品保鲜与加工专业教材丛书：乳制品加工与检验》是一本非常实用且详细的教材，特别适合中职学校农产品保鲜与加工专业的学生使用。本书以各类典型乳制品生产流程为主线进行编写，理论与实训相结合，不仅介绍了乳制品的原料、加工技术和分析检验等方面的知识，还提供了大量的实践内容，有助于学生实际掌握操作技能和解决实际问题。作为一本中等职业学校教材，本书非常适合培养学生的专业技能和就业能力，同时也可以作为从事相关行业技术人员的参考书。