食品分析/高等学校专业教材
图书信息
书名：食品分析/高等学校专业教材作者：无锡轻工大学,天津轻工业学院
包装：平装
开本：32
全文字数：305000
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2017-05-01
图书简介
《食品分析》是一本高等学校食品专业教材，包括一般食品成分分析、食品添加剂以及食品污染物质的检测三部分。本书涵盖了水分、灰分、酸度、脂肪、碳水化合物、蛋白质、重金属、有机氯农药残留物、黄曲霉毒素等各方面的分析内容。全书共十三章，内容翔实且详尽，是学习食品分析和质量检验必备的教材。此外，该书的实验数据的统计处理和附录也提供了方便有效的工具和指导。对于食品专业学生和相应行业领域的从业人员来说，这本教材绝对是一本不可或缺的学习资料。
推荐理由
由于在当代社会中，食品质量和安全问题越来越受到广泛关注，《食品分析》这本教材的出版对于我们更好地了解和掌握关于食品质量的重要指标和信息都是极为必要的。该书系统全面地介绍了食品分析的相关知识，内容翔实且详尽，对学习细节和实用技能的掌握都提供了有效的帮助。因此，我强烈推荐这本教材给学习和从事食品行业的专业人员和爱好者们。