食品微生物学检验（第二版）（周建新）
图书信息
书名：食品微生物学检验（第二版）（周建新）作者：周建新,焦凌霞
包装：平装
开本：16
出版社：化学工业出版社
出版时间：2020-04-01
图书简介
本书分为上、下两篇，上篇主要介绍微生物学基础实验，作为进行食品微生物学检验的基础，包括镜检技术、制片与染色技术、培养基的制备技术、消毒与技术、分离纯化与培养技术、菌种保藏技术等。下篇以国家的食品安全标准为准，安排了相应的细菌学、真菌学检验，食品生产用水和环境的微生物检测，以及食品微生物的快速检测等实验。全书共计四十六个实验，引导读者从基础实验开始，逐步掌握食品微生物学的检验技能。该书详细、精确地介绍了各项检验实验的方法和技巧，能够提高读者的实验操作水平和科学素养。同时，书中的内容严格按照国家食品安全标准规定，对于学习食品安全知识和从事食品工作的读者也具有一定的参考价值。
推荐理由
该书是一本以食品微生物学为主题的实验教材，通过46个实验，帮助读者深入了解微生物在食品中的检验方法和应用。该书内容全面、详实，同时注重实践操作技能的培养，适合食品科学与工程、食品质量与安全及相关专业学生使用。本书内容严格遵循国家食品安全标准规定，对于从事食品工作的人员也具有一定价值。
