西餐大師：新手也能變大廚
图书信息
书名：西餐大師：新手也能變大廚作者：許宏裕,賴曉梅
包装：平裝
出版社：四塊玉
出版时间：2012-03-01
图书简介
《西餐大師：新手也能變大廚》是一本涉及西式料理全方位的指南，内容尽在不过1000字。读者可以在书中学习18种必学刀工的技巧，如蔬菜切割和鱼肉切割等。书中还介绍12种不可不知的烹饪基础，包括汆烫、水煮、蒸、煎或炒、油炸、燜煮与燉煮、燴煮、烧烤等各种烹饪方式。此外，书中还包括90种一定要认识的食材知识和50种常用调味香料和香草，以及大厨必备的8款基本高汤和13款酱料。读者还可以学习8道星级食店主菜，10道职人级輕食开胃菜，10种深受欢迎的甜点的制作方法。只要跟着书中的图解说明和步骤，就可以轻松上手制作出自己的美食佳肴。
推荐理由
推荐理由：无论你是职业厨师还是新手，这本书都可以让你提升西式料理的烹饪技巧和料理水平。书中详细的图解和步骤说明可以让人轻松上手，而且以常见的材料和工具为主，使得读者可以真正学会在家就能制作出专业水准的西餐。