盛宴潮菜
图书信息
书名：盛宴潮菜作者：黃玉茹
包装：平装
开本：16
页数：124页
出版社：萬里機構－萬里書店
出版时间：2008-8
图书简介
本书是由潮州食府金岛燕窝潮州酒家的主厨吴木兴师傅亲自总结演绎的潮州菜精华。书中分为五个章节，涵盖了点将录、老饕点“正菜”、经典潮州菜谱、潮州地道风味和字字千金这五个部分。其中，老饕点“正菜”部分包含了髮菜卷、莲花豆腐、凤凰卷、菊花干贝、酸梅鱼仔煎腩肉豆腐、金华玉树鸡芋茸香酥鸭和普宁炒饭等精美潮州菜。而经典潮州菜谱部分涵盖了28个精选潮州名菜的详细制作方法，包括菜名、材料、烹饪方法和提示等，让读者完全掌握制作精致潮州菜的技巧和要领。值得一提的是，本书内容详尽，配有精美图片，不仅适合已经掌握一定厨艺的人，也是初学者的理想指南。
推荐理由
本书分为五个章节，揭露28个经典潮州菜谱的详细制作方法和工艺，包含点将录、老饕点“正菜”、经典潮州菜谱、潮州地道风味和字字千金这5个部分。无论您是厨艺高手还是热爱烹饪的人，本书都将带给你大师级的精致潮州菜式的制作方法。