點食成經：袁枚《隨園食單．須知單》新解 (限101 0607新書)
图书信息
书名：點食成經：袁枚《隨園食單．須知單》新解 (限101 0607新書)作者：朱振藩
包装：平装
出版社：麥田出版
出版时间：2012-06-07
图书简介
袁枚《隨園食單》是中國美食文化中的經典之作，袁枚在其中結合自身的飲食體會和前人的經驗，梳理出中國古代烹飪技術的獨特心得。《點食成經：袁枚《隨園食單．須知單》新解》從「須知單」入手，涉及選料、初步加工、配菜、火候、調味、裝盤、上菜等不同的環節，全書共分為二十個小單元，作者朱振藩旁徵博引，注釋解說，語言淺顯易懂，並且配有圖片以豐富讀者閱讀的樂趣。本書讓現代讀者更容易理解和使用《隨園食單》，掌握中國美食文化的經典之作。
推荐理由
《點食成經：袁枚《隨園食單．須知單》新解》是讓現代人更好地理解和使用《隨園食單》的入門書籍。書中除了詳細記載342種菜餚、飯點、茶酒的用料和製作方法外，還將飲食文化與現代人的生活平行，讓讀者能夠將中國傳統美食帶入自己的飲食生活中。對於熱愛中國文化和烹飪的讀者而言，這是一本不容錯過的書籍。