乳品加工技术（第2版）
图书信息
书名：乳品加工技术（第2版）作者：黄玉玲
包装：平装
开本：787
出版社：武汉理工大学出版社
出版时间：2019-03-01
图书简介
本教材是一本适用于乳品相关职业的实用教材，全书内容简明易懂，重点突出，对读者具有指导性和实用性。书中通过清晰的图片和详细的文字，对乳制品的生产、质量控制等方面进行了讲解。教材首先介绍了乳品的基础知识，包括乳的分类、物理化学成分和性质等等。接下来几章分别讲述了液态乳、酸奶、奶粉、其他乳制品等生产技术，内容涉及到从工艺技术、设备选型、生产流程到质量标准的全方位讲解。最后一章是关于食品企业的质量与安全的控制方法，具有一定的综合性和实用性。本教材所涉及的知识、技术和实践应用，都是现代乳品企业必备的基本素养和生产技能，我相信对于从事乳品加工生产的人员和相关从业者，都有很大的参考和价值。
推荐理由
本书是一本非常专业和实用的教材，尤其适用于乳品相关职业的初学者和实践者。本教材主要围绕应用性职业岗位需求展开，既强调了实践能力的培养，又有涵盖到现代乳品企业所需的新知识、新技术、新工艺、新方法、新标准和新动态。其主要涉及的技术、知识和实践应用是现代乳品企业必备的基本素质和生产技能。购买本书将可以更加深入地了解乳制品的生产技术和质量安全控制，提高职业素质和技能水平。
