高职高专食品类专业规划教材·省级精品课程教材：乳品加工技术
图书信息
书名：高职高专食品类专业规划教材·省级精品课程教材：乳品加工技术作者：黄玉玲,闫波
包装：平装
开本：16
页数：259页
全文字数：428000
出版社：武汉理工大学出版社
出版时间：2013-1
图书简介
《高职高专食品类专业规划教材·省级精品课程教材：乳品加工技术》是专门针对高职高专食品类专业乳品加工技术课程而编写的教材，全书分为七章，主要涵盖了乳的基础知识、原料乳的验收及预处理、液态乳的加工技术、酸乳生产、乳粉生产、其他乳制品生产、乳制品生产中质量与安全控制体系等内容。全书实用性很强，可以成为高职高专食品类相关专业的教学用书，也适用于现代化乳品企业的技能培训。
推荐理由
该书详细而全面地介绍了乳品加工技术相关知识，涵盖了从乳的基础知识到乳制品生产中的质量与安全控制体系的多个方面，非常适合拓展学生或从业者的知识储备，并且实用性很强，可以广泛应用于行业教学和企业技能培训。
