食品微生物检验技术（第二版）
图书信息
书名：食品微生物检验技术（第二版）作者：李殿鑫
包装：平装
开本：16
全文字数：382000
出版社：华中科技大学出版社
出版时间：2018-08-01
图书简介
本书从应用和危害等微生物在食品中的基础知识出发，深入介绍了食品微生物检验的相关知识和操作技巧。特别是在检测项目的实训部分，选取了菌落总数、大肠菌群、致病菌等在食品行业中针对性较强的实训项目进行介绍。同时，本书还根据企业的需求，阐述了实验室建设及检测等基础知识，并介绍了针对性较强的组织、理化检测方法。本书不仅适用于高职高专的食品专业学生，还可以作为从事食品行业的检测人员、生产人员和管理人员的参考用书。
推荐理由
本书全面系统阐述了食品微生物检验技术的相关知识和实践操作。通过对食品微生物检验基础知识、操作技术要求、实验室基础建设及组织、理化检测方法的阐述，有助于读者从多个角度更好地理解食品微生物检验技术。尤其是在实验项目的介绍上，本书选取了在食品行业中针对性较强的实训项目进行了详细讲解，让读者能够更加深入地了解和掌握实践操作技巧。对于食品专业学生和职业人员来说，本书是一本及时、全面的参考书籍，值得阅读和收藏。
