食品微生物
图书信息
书名：食品微生物作者：贾洪锋
包装：平装
开本：16
全文字数：329000
出版社：重庆大学出版社
出版时间：2015-08-01
图书简介
《食品微生物》是一本以食品微生物为专题的教育教材。全书共分为8章，内容包括微生物的概念和特性、微生物形态和结构、微生物的营养与培养基、微生物的代谢、微生物的生长及控制、微生物与食品制造、微生物与食品腐败变质、微生物与餐饮食品加工等。本书编写力求实用、够用，对于高等院校的相关专业教学以及相关技术人员参考都具有很高的实用价值。本书在内容和结构上条理清晰，各章内容独立，便于教师和学生灵活选用和使用。
推荐理由
《食品微生物》是一本很不错的教材，涵盖了食品微生物的相关内容。本书内容完整，深入浅出，条理清晰，重点突出，并且结合实际，不仅适合高等院校的相关专业的教学，同时也对于相关领域的研究和技术人员有很高的参考价值。此外，本书还具有很高的实用性，能够协助人们更好地理解食品微生物的相关知识，提高对食品的生产与质量安全的控制能力。推荐教授和学习食品科学及相关专业的学生阅读。