食品添加剂（第3版）
图书信息
书名：食品添加剂（第3版）作者：郝利平
包装：平装
开本：16
全文字数：455000
出版社：中国农业出版社
出版时间：2019-06-01
图书简介
优秀部分：食品添加剂的概述，包括概念、作用、意义、安全性评价和各国对食品添加剂的管理等。第二部分：各种不同种类的食品添加剂，包括食品防腐剂、食品抗氧化剂、食品着色剂、食用香料和香精、食品增稠剂、食品乳化剂、食品护色剂和漂白剂、食品调味剂、食品膨松剂、凝固剂、水分保持剂和抗结剂、食品酶制剂、食品工业用加工助剂和其他食品添加剂，以及食品营养强化剂。本书内容简洁易懂，通俗易懂，适用于高等学校食品科学与工程、食品质量与安全等专业的教材，也适用于从事食品行业人员的参考书。
推荐理由
《食品添加剂（第3版）》是食品科学和工程领域中的经典教材之一，对于从事食品行业的人员和食品爱好者来说，是一本不可多得的参考书。本书详细介绍了不同种类的食品添加剂，涵盖了食品添加剂的概念、作用、意义、安全性评价和各国对食品添加剂的管理等方面内容。本书内容简洁明了，通俗易懂，对于读者来说很容易理解和应用。推荐给所有对食品添加剂有兴趣的读者。
