葡萄酒工程学/全国高等农林院校“十三五”规划教材

《葡萄酒工程学/全国高等农林院校“十三五”规划教材》共分为两篇，涵盖了葡萄酒酿造过程中的机械设备和工程项目。优秀篇主要介绍了葡萄酒生产过程中各个工序所使用的机械设备，包括设备结构、使用要求和工作原理等。例如，优秀章中详细介绍了葡萄除梗破碎机的结构，从而使读者了解设备的工作原理；第四章中则着重介绍了葡萄酒发酵和贮藏设备的材料和制造方法等。这些内容的详细讲解，使得读者能够更加全面地了解葡萄酒酿造过程中机械设备的使用。第二篇则介绍了葡萄酒厂工程项目的程序、设计思想、设计步骤等内容，为读者提供了实际的操作指南。例如，在第十一章中，讲解了项目可行性研究的目的和作用，以及可行性研究的阶段划分和内容；第十二章则介绍了厂址选择和布置设计的相关知识。这些内容为读者提供了具体可行的方案，对于实际的葡萄酒厂设计非常有价值。总之，该教材涵盖面广，内容详实，既有理论知识的介绍，又包含实际操作的指南，在农林科学教育的领域里有着较高的参考价值和实际应用价值。因此，强烈推荐给所有对葡萄酒酿造、机械设备和工程项目设计感兴趣的读者。